Après la directrice artistique du JAAL et Stéphane Szmil, fondateur de "Entreprendre et vivre au Marco", nous poursuivons notre tour des entrepreneurs inventifs installés et/ou nés au Maroc. C'est le cas d'Isabelle Bitard, directrice et fondatrice du restaurant "NAKLOU MZIAN". Avec son mari, Manu Bitard, excellent traiteur créatif, ils sont passionnés de cuisine, de saveurs et d'art. Mais surtout, ils donnent une dimension sociale forte à leurs actions. Le lieu est aussi un dépôt-vente à prix absolument accessibles : peinture, objets de décoration intérieur, tissus... Tous est proposés avec générosité.

Depuis quand votre famille vit au Maroc ? 

Mes parents sont natifs du Maroc, à Casablanca plus précisément. Leurs parents sont arrivés très jeunes et ont toujours vécu dans leur pays d’accueil. 

Comment est né votre envie de créer un restaurant ? 

Je travaille dans la restauration depuis plus de 20 ans avec mon époux, Emmanuel Bitard chef de cuisine française et internationale. Nous avons travaillé ensemble quelques années à Casablanca et avions envie de changement. Nous avons donc déposé nos valises à Marrakech il y a plus de 18 ans. 

Après 22 ans de collaboration avec mon époux, j’avais envie et besoin de changement, encore une fois. J’ai donc ouvert mon restaurant.

Comment est né votre amour pour l'art et le social ? 

Étant née au Maroc, il me tenait à cœur d’ouvrir un restaurant typiquement Marocain. À NAKOUL MZIAN, avec mon équipe, nous proposons une cuisine marocaine aux saveurs de mon enfance. Je suis de nature à partager et aider les autres, j’ai donc concilié les deux dans mon petit restaurant. Je mets en dépôt vente l’artisanat de femmes Marocaines que je suis allée rencontrer dans leurs villages retirés. Vous retrouverez à Nakoul Mzian les sacs, paniers, tapis et bien d’autres belles choses confectionnées par celles-ci. 

Marrakech vit elle une évolution favorable ? 

Marrakech, la ville ocre ! Elle s’est imposée comme la capitale incontestée du tourisme au Maroc grâce à sa vieille médina pleine de vitalité, à ses infrastructures hôtelières, son climat ensoleillé toute l’année et surtout, surtout l’accueil chaleureux de nos amis Marocains (Dixit Antoine de Maximy de J’IRAI DORMIR CHEZ VOUS).  Les loisirs ? Il y en a pour tous les âges et tous les goûts ! Aqua parcs et accrobranche pour petits et grands, quads, équitation, excursions à vélos, soirée à la belle étoile dans le désert D’agagafay et bien d’autres encore ! Les amoureux viennent même célébrer leur union dans cette ville pleine de magie. Être née dans ce beau pays est une très grande fierté !

L’artisanat en dépôt ventes des femmes

@NAKOUL MZIAN. Rue Fatima Zahra (après le Kabana sur la droite)